O concreto e a produção de vinho

Que o concreto tem uma vasta aplicação na construção civil nós já sabemos. Mas você sabia que ele é utilizado também na produção de vinhos?

São os chamados ovos de cimento, escolhidos como um recipente ideal para a fermentação, amadurecimento e armazenamento do vinho por conta da sua micro-oxigenção.

Os barris de carvalho e aço inoxidável também possuem micro-oxigenação, mas a grande diferença é que os ovos de concreto não influenciam no aroma e no sabor do produto final.

Essa é uma técnica herdada do século XIX, mas voltou a ganhar espaço nos últimos anos em alguns países da Europa e nos Estados Unidos.